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脂肪酸のおはなし

《脂肪酸のおはなし》

キャリアオイルの説明によく出てくるオレイン酸とかリノール酸とか…。よくきくけどナンだろ? ご説明しましょっ!

その前に… ちょっと栄養素の基礎、思い出してみましょう、そーそー、家庭科のあの授業…!

 

【六大栄養素】

糖質・タンパク質・脂質(三大栄養素)、ビタミン・ミネラルが五大栄養素。

食物繊維は栄養として身体に吸収されませんが、生活習慣病の予防に役立つことから、第六の栄養素とよばれています。

 

【脂質】

約9kcal/gの熱量を作り出す効率の良いエネルギー源です。

脂溶性ビタミン(A.D.E.K)の吸収を助けたり体脂肪として蓄えられて内蔵を保護したりします。(脂溶性ビタミンと脂質を一緒に摂取すると吸収がイイっていう…)

脂質の中性脂肪・リン脂質・コレステロールのうち 中性脂肪は消化されていくうちに脂肪酸・グリセリンに分解・吸収されます。

脂肪酸のうち 体内で合成されない(されにくい)ものを必須脂肪酸といい、ここにリノール酸やリノレン酸なんかが含まれるわけです。そんでまたコレが身体にいいんですよ。

つまり、身体に必要だけど自分で作れない必須脂肪酸を外からとりましょー…ということです。

 

【脂肪酸】

飽和脂肪酸…炭素間に二重結合をもたず酸化しにくい。

★動物性油脂に多く含まれ、コレステロールの上昇につながりやすいので過剰摂取に

留意すると良い

 

不飽和脂肪酸…炭素間に二重結合をもつ。

★植物性油脂・魚介類に多く含まれ 動物油脂1に対して2~5の割合で摂取すると  

   良いとされます。

 

【不飽和脂肪酸 早見表】

  二重結合の数 主な作用・特徴
 

オレイン酸

 

コレステロールを減らす・体内で合成できる

酸化しにくい

 

パルミトレイン酸

 

 コレステロールを減らす

ヒトの皮脂に近い・

 

リノール酸

 

(必須脂肪酸)

コレステロールを減らす

皮膚のターンオーバーを促す

 

αリノレン酸

 

(  〃  )

アレルギー反応・ガンを抑制する

皮膚のターンオーバーを促す

 

γリノレン酸

 

(  〃  )

アレルギー性疾患を抑制する

PMS・更年期障害を緩和する

 

アラキドン酸

 

(  〃  )

生理活性物質に転換、身体のあらゆる機能に

不可欠

                                        EPA (  〃   )

(DHAと相補関係)

 エイコサペンタエン酸

血栓をできにくくし 血圧を下げる

 

 

DHA

 

 

 

(  〃  )

 

ドコサヘキサエン酸

脳、神経組織の発育・維持

アレルギー疾患の予防

生活習慣病の予防

*二重結合の数が多くなると酸化(劣化)しやすくなります。